羊是人类最早最先狩猎和驯养的动物之一，约莫11000年前，西南亚的人类先民就已率先最先了对羊的驯化。羊是从野羊驯化而来的。

人类最先莳植庄稼后，早期的麦田和其他的谷物用地吸引了外地的野绵羊和野山羊，在人类的辛勤培育下，分解为绵羊和山羊，这些羊所生产的羊奶成为孩子们最好的食物。

羊奶这一高营养的食物成为人类主要的营养和热量泉源，知足了人类饮食需求。昔人养羊不但为了吃肉、喝奶，羊毛织品在人类挡风御寒中施展了主要作用。

新石器时代由于过于麋集的农业运动令土地变得贫瘠，导致了人类制造的第一场情形灾难。因此，人类最先更多地养羊，由于羊能够依赖不适于耕作农作物的贫瘠土地存活下来。河北省武安市磁山、河南省新郑县裴李岗、陕西省西安市半坡、陕西省临潼姜寨等新石器时代遗址都出土过羊骨或陶羊，凭证出土的文物推断，中国驯化羊的时间，最早可以追溯到8000年以前的新石器时代。羊与种种农作物一起资助人类从狩猎收罗社会迈入了农业社会。

羊奶的医学历史纪录可追溯到几千年前，古今医学都已证实，羊奶不但营养价值高，并且具有消炎、护肤、抗朽迈的功效。

1.《本草纲目》258页中纪录：“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠”。

2.《食疗本草》（明·姚可成著）记述：“羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。和脂作羹，补肾虚，利大肠”。

3.《食医心鉴》（唐·咎殷撰，约成书于9世纪中期。）纪录：“益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何种病症皆宜，纵然康健之人，服之亦可增添体质”。

4.《魏书》王琚传纪录“常饮羊乳，色如处子。

5.《饮膳正要》中说，羊头可治骨痨、脑热、头眩；羊心可治忧恚膈气；羊肝可治性冷、肝气虚热；羊血可治妇女中风、血虚；羊肾可补肾虚、益精髓；羊骨可治虚劳、寒中、羸瘦；羊髓可治男女伤中，阴气缺乏，利血脉、益经气；羊酪可治消渴，补虚乏。

6.刘禹锡《传言方》云有人为蜘蛛咬腹大如妊，偏身生丝，其家弃之，乞食，有僧教啖羊奶，未几疾平也。

7.《药性论》：润心肺，治消渴。

8.《孟诜》：治卒心痛，可温服之。

9.《日华子本草》：利大肠，治小儿惊痫疾。

10.《千金方》：治人干呕，羊乳汁饮一杯。治漆疮，羊乳汁涂之。

11.《备急方》：治小儿口疮，羊乳细细沥口中。

12.《小品方》：治小儿哕，羊乳一升煎减半，分五服。

13.《中国药膳学》：治口渴，反胃，腰酸腿软，羊乳煎沸后调入淮山药粉食之。